全国咨询热线

0518-86799989

您所在位置:首页 > 时事新闻 > 行业资讯

江苏宝源南美白对虾,关于南美白对虾的6个问题

发布时间:2021-12-17

浏览次数:44

今天就来聊聊南美白对虾,它在我们的餐桌上到底是什么地位?



01什么是南美白对虾?

南美白虾,一般我们都叫它海白虾或者南美白对虾,它的学名是凡纳滨对虾。





南美白对虾原产于太平洋东岸的中南美洲地域,从墨西哥北部索诺拉州到秘鲁北部都有出产。



南美白对虾属节肢动物门,十足目,对虾科,对虾属。它看起来长得干干净净的,虾体通透,浅青色,青灰色的大触须,心脏暗黑色,小细脚是深白色,所以也会被叫做白脚虾。身体体长而侧扁,略是梭形,最大的长度不超过23厘米。






南美白对虾非常容易养活。它在0‰-35‰盐度的水中均能生存,也就是说海水、淡水都能活,水温只要保持在15℃-38℃之间就可以。


南美白对虾不挑剔生长环境,抗病力强,口感不错,而且加工出肉率还很高(65%以上),这使得南美白对虾成为全世界第一大养殖虾种。



02中国能不能养南美白对虾?

当然可以,而且中国的养殖量还是世界第一。


在以前,北方主要养殖中国对虾(对虾),南方主要养殖斑节对虾(草虾)。



1988年,南美白对虾被引进到中国;1992年,人工繁殖初步成功;两年后,通过人工育苗获得了小批量的虾苗。

从1999年开始,中国大规模的生产南美白对虾虾苗,没过几年,便迅速替代中国对虾和斑节对虾成为主要养殖品种。


因为南美白对虾对各种盐度都能适应,所以不仅海边能养,内陆也能养。


2019年9月的时候还有一个新闻,内蒙古鄂尔多斯一个距离库布其沙漠仅5公里的盐碱池,养殖南美白对虾获得了丰收。


根据《中国渔业年鉴2019》数据显示,2018年中国南美白对虾海水养殖产量为111.8万吨,而全球的产量在400万-500万吨之间。




此外,2018年中国还通过淡水养殖了64.3吨的南美白对虾。


不过,有一说一,淡水养殖的南美白对虾口感上不及海水养殖的。




03为什么要从厄瓜多尔进口南美白对虾?




简单来说,就是“不够吃”和“好吃”。

虾在中国人的餐桌上一直是重要的排面,甭管是油焖大虾、烤大虾、生腌虾,还是炸虾仁、烹虾段、三鲜馅的饺子,虾总会以各种面貌满足我们的胃口。





好胃口也带来了巨大的消费量,中国水产流通与加工协会的数据显示,2018年中国对虾的总供应量达到了220万吨,国内养殖加上捕捞的量也不够,剩下的只能通过进口补齐。

2019年中国自厄瓜多尔进口量32.2万吨虾类,为什么是厄瓜多尔呢?


厄瓜多尔这个国家,大部分中国人可能都不熟悉,略知一二的恐怕也就是足球以及加拉帕戈斯群岛。这两年,越来越多的人也通过南美白对虾知道这个国家的名字了。






从厄瓜多尔进口南美白对虾,除了补齐不够吃的以外,另一个重要原因就是,那儿产的虾味道还不错。

一是厄瓜多尔紧邻东太平洋,那里是南美白对虾的原产地,有着优秀的种苗;

二是赤道从厄瓜多尔境内穿过,当地炎热的天气最适合白虾生长;


三是当地将养虾作为一个非常重要的产业,南美白对虾是厄瓜多尔第二大出口商品。



04厄瓜多尔的南美白对虾都是天然野生、深海捕捞的吗?

并不是。


很多人对海捕虾似乎有一种天然的热爱,于是海边的大排档卖出38元一只的“海捕大虾”,电商网站上进口的厄瓜多尔南美白对虾,也被打上“天然野生”“深海捕捞”等字样。


然而,如果你相信了,也就上当了。即使是南美白对虾这样生命力非常顽强的虾种,到20世纪末时捕获量也越来越少。你能吃到的进口虾,和国内的南美白对虾一样,都是养殖的。







不同在于,因为靠近原产地,厄瓜多尔的虾种更好,养殖密度更低,再加上成熟的产业链,使得这个虾吃起来口感还不错。


05水冻虾还是盐冻虾?


虾塘里捕捞起来的虾,要坐着轮船漂洋过海来到中国,想吃活虾或者冰鲜虾是不太可能的了,只能是吃冷冻的。

一般进口的虾分为水冻和盐冻。

水冻的流程是:虾塘收虾-运回工厂-分拣-装盒-冷冻(耗时7小时-8小时)-包装-出厂销售。采用传统的柜式冷冻机,依靠虾与虾表面的水将虾冻结,并粘连在一起。

盐冻的流程是:虾塘收虾-运回工厂-分拣-装篮-过低温卤水冷冻冻结(耗时10多分钟左右)-包装-出厂销售。盐冻虾是单独冷冻的虾,虾与虾之间是分散的。


盐冻虾在冷冻过程中使盐分进入虾体内,虾肉遇盐后蛋白发生变化,虾的肉质和口感变得紧密。而水冻虾就是虾原本的味道,原汁原味。




▲活虾在中国人心目中的地位还是更高



盐冻虾虽然外形保持较好,易化冻,但在烹饪之前需要用水浸泡、清洗,将盐分去除,否则容易出现过咸的情况。而水冻虾只需要化冻就好了。

06现在吃虾还安全吗?

小心是应该的,恐慌没必要。


根据海关现在的政策安排,对每一批进口生鲜商品,都会进行新冠病毒检测,只要是正关进口的,进入市场流通的,理论上不会有问题。






当然,如果心里觉得实在是膈应,也可以不选择进口冻虾,毕竟我们自己每年还养殖着一百多万吨的南美白对虾呢。市场上卖的活虾或者冰鲜虾,绝大多数都是国产的。

而且除了南美白对虾,中国还有很多美味的虾。






适合白灼、蒜蓉的基围虾;







个头巨大的草虾;







打边炉里的竹节虾;





当然,最得我心的还是产自黄海、渤海的对虾,无论是油焖大虾、盐水煮大虾,还是烤大虾、软炸虾仁,咸鲜微甜的滋味都令人迷醉。





江苏宝源生物科技有限公司是一家专业从事对虾养殖、水产苗种繁育、南美白对虾工厂养殖、水产新品种、新技术开发与示范推广的“育繁推一体化”的科技生产型、规范化水产科技企业.公司在对虾、贝类、鱼类育苗和养殖方面进行了大量的试验研究,取得了丰富的实践经验,公司秉承绿色生态养殖理念,致力于以科技促生产,以做示范,帮助水产养殖行业健康、持续发展.




隐私协议
×

平台信息提交-隐私协议

● 隐私权政策

我们致力于保护您在使用本网站时所提供的隐私、私人资料以及个人的资料(统称“个人资料”)。使我们在收集、使用、储存和传送个人资料方面符合(与个人资料隐私有关的法律法规)及消费者保护方面的最高标准。为确保您对本网站在处理个人资料上有充分信心,您切要详细阅读及理解隐私政策的条文。 本网站(下称“我们”)尊重并保护用户隐私, 特别时您一旦使用本网站,将被视为接受、同意、承诺和确认本隐私协议;您在自愿下连同所需的同意向我们披露个人资料;您会遵守本隐私政策的任何修改;您同意我们的相关业务人员就您可能会感兴趣的产品和服务与您联络(除非您已经表示不想收到该等讯息)。被收集的个人资料的种类经您的同意、我们会收集、管理和监控个人资料。

1、 适用范围

为用户提供更好、更优、更个性化的服务是本网站坚持不懈的追求,也希望通过我们提供的服务可以更方便您的需求。本隐私权政策适用于本网站提供的所有关于信息收集的服务,您访问本网站及使用本网站提供的服务均使用本隐私权政策。

2、 我们收集哪些信息

为了向您提供我们的各项服务,您需要提供个人资料信息,其中包括个人资料和不具名的资料,包括但不限于:个人资料(您的姓名、性别、年龄、出生日期、电话号码、传真号码、住址或通讯地址、电子邮箱地址等)。

3、 我们如何使用收集到的信息

收集个人资料和不具名的资料目的及用途如下:通过本网站向您提供我们的各项服务;当您使用我们的网站时,能辨认以及确认您的身份;让您使用本网站时得到为您而设的服务;本网站的相关业务人员有需要时可以与您联系;让您在使用本网站时更加方便;您提供给我们的个人资料及不具名资料,只保留到搜集的目的已达到的时候,除非因适用的法律法规之规定而继续保留。个人资料的拥有权及披露在我们网站上所收集的一切资料都由我们所拥有,不会出租或出售给任何无关的第三方。

4、 我们如何保护信息

对于个人资料的保护,我们实施妥适的实物、电子、管理的措施来保护和保障您的个人资料的安全。我们尽力确保通过本网站所收集的任何个人资料皆免于任何与我们无关的第三者的滋扰。我们采取的安全措施不限于: 实物措施:存有您个人资料的记录会被存放在有锁的地方 电子措施:存有您个人资料的电脑数据会被存放在受严格登录限制的电脑系统和存储媒体上 管理措施:只有经过我们授权的职员才能接触到您的个人资料,这些职员需要遵守我们个人资料保密的内部规则 若您知悉本网站上有任何安全方面的漏洞,请不要迟疑去联络我们,使我们可以尽快采取妥适的行动;尽管实施了上述安全措施,我们不能保证资料在互联网上的输送绝对安全,因此我们不能绝对保证您通过本网站提供给我们的个人资料及不具名的资料在一切时候都是安全的。对任何因未经授权而接触您个人资料所发生的事件我们一概不承担责任,于这方面产生或导致的任何损失和损害,我们也不负责赔偿。

5、 未成年人保护法

未成年人在无任何家长或监护人相信有未成年人在未经家长或监护人批准或同意下向本网站提供了个人自来哦,请及时联系本网站所公示电话及客服电话等,以确保资料被除去。

6、 隐私政策的修定与生效

随着本网站的服务范围扩大,我们可能适时修订《法律声明及隐私权政策》,该等修订构成本《法律声明及隐私权政策》的一部分。为避免您不能及时获知改等修订,请您经常阅读本《法律声明及隐私权政策》。无论何种方式,如您继续使用我们的服务,即表示统一受经修订本《法律声明及隐私权政策》的约束。